Kedgeree a mi manera

Ingredientes

1 cebolla mediana picadita
2 cucharadas de perejil picadito
1 cucharadita de curry en polvo (debería decir "cantidad al gusto")
la punta de un cuchillo de pimentón, eso si, picante
1 taza de arroz
3 tazas de agua hirviendo
2 cucharadas de nata (tambien al gusto)
aceite o margarina

Preparación

Poner la margarina en una olla y agregar la cebolla con la grasa aún tibia. Dejar cocinar, moviendo de vez en cuando, hasta que tiernice. Verificar si aun queda grasa, agregar una cucharada de aceite si hace falta y a?adir el curry, el pimentón y el perejil. Remover rápidamente para que el curry y el pimentón disuelvan. Poner el arroz y remover para que quede bien cubierto con la mezcla de aceite y condimentos.

A?adir parte del agua y luego la caballa previamente desmenuzada. y escurrida. Poner el resto del agua, salpimentar y dejar que el arroz cocine.

Al estar listo, poner un par de cucharadas de nata, revolver bien y servir caliente adornado con mas perejil y rodajas de huevos duros.