Se pelan las papas, se parten en mitad y se agujeran esas mitades para su posterior relleno.
Se hace una fritura para una salsa.
En otra sartén pasaremos la carne molida a fuego lento para que se haga, con su tomillo, oregano y un poco de sal,una vez hecho esto se rellenan las papas con esta carne.
Se pasan a continuación las papas ya rellenas por clara de huevo, harina y otra vez por clara de huevo. Se frien con cuidado no se desparrame el relleno a fuego lento en abundante aceite todas las papas, las ponemos a escurrir en una bandeja con papel adherente para que suelte el aceite demas.Luego las colocamos en un caldero amplio con la salsa ya echa y a fuego lento para que las papas se terminen de hacer,la salsa tiene que cubrir las papas.una vez todo echo le ponemos un poquito de perejil encima y listo para comer.
Apropiado para el invierno.
Se puede sustituir la carne molida fresca por carne vacuno de lata.