Tarta de Santiago

Ingredientes

- 250 grs. de almendra molida
- 5 huevos
- 150 grs. de azúcar
- 1 nuez de margarina
- Ralladura de corteza de limón
- Canela molida

Preparación

En un bol, se echan los huevos y se baten, a?adir la ralladura de limón, el azúcar y un pellizco de canela en polvo, Cuando todo esté bien batido, a?adir poco a poco, la almendra molida, removiéndolo todo bien para que no haga grumos.

Tomar un molde, ancho y de pared baja, embadurnarlo con la margarina y espolvorearlo con harina. Entonces verter la mezcla, meterlo en el horno previamente calentado a 200?, y colocarlo más cerca de la parte baja del mismo, manteniendo a la vez encendido el grill.

Dejar en el horno hasta que al pincharlo con una aguja ésta salga limpia. Entonces desmoldar, colocarlo en una fuente y espolvorearlo con azúcar glass.

Dejar enfriar y servir cuando esté a temperatura ambiente. La cruz la bajé de Internet, la amplié y la recorté sobre un cartón.