Setas
Lengua de vaca
La Hydnum repandum tiene un sombrero casi plano de entre dos a doce centímetros de diámetro. Tiene un color ocre claro como su pie. Aparece en el verano hasta muy entrada el invierno en corros de bosques frondosos, especialmente en coníferas. No suele tener parásitos y es de fácil secado Se debe consumir jóvenes pues con el tiempo se vuelven amargas y el tiempo de cocinado debe ser mayor. Se pueden disfrutar en plancha y guisos.
También como lengua de vaca o hígado de buey se conoce a la (Fistulina hepática). Completamente diferente a la H. Repandum. Con forma que parece un hígado y piel viscosa se encuentra en las cortezas de robles y castaños. Tiene un sabor ligeramente salado y ácido que parece estar aliñada pudiéndose comer cruda en ensalada.
A pesar de ser dos setas distintas, en bastantes zonas, las denominaciones populares tiende a la confusión.
También como lengua de vaca o hígado de buey se conoce a la (Fistulina hepática). Completamente diferente a la H. Repandum. Con forma que parece un hígado y piel viscosa se encuentra en las cortezas de robles y castaños. Tiene un sabor ligeramente salado y ácido que parece estar aliñada pudiéndose comer cruda en ensalada.
A pesar de ser dos setas distintas, en bastantes zonas, las denominaciones populares tiende a la confusión.
Sinónimos
- Castellano: Lengua de vaca / Lengua de gato / Pié de cordero / Gamuza
- Català: Agulletes / Llengua bovina / Rossinyol d'agulles / Picornell / Pit de gallina, Llengua de bou / Agarrons
- Euskera: Tripaki / Negu susie / Idi mihia
- Gallego: Fígado / Lingua de boi /Asadura
- Portugués: Pé de carneiro / Línguas de vaca
- Francés: Pied de mouton / Langue de chat / Langue de boeuf / Foi de boeuf
- Nombre Científico: Hydnum repandum. Fistulina hepática
- Alemán: Semmelstoppelpilz / Leberreischling
- Italiano: Steccherino dorato / Lingua di bue
- Inglés: Wood hedgehog / Beefsteak fungus