BELLINI (Vicente). Compositor italiano (1801-1835) que alcanzó renombre universal, con La Straniera, Zaira, La Sonámbula, Norma e I Puritani; esta última fué su apoteosis. Bomba a la Bellini: Helados de fresa, con trozos de piña americana y pistachos perfumados al limón.
BERNHARDT (Sarah). Célebre artista dramática francesa. Sopa Sarah Bernhardt: Sopa de caldo de ave con puntas de espárrago y champaña.
CARÉREME. Nació en Paris el 8 de Junio de 1774 y falleció el 12 de Julio de 1833. Vástago de una famila de veinticinco hijos, se inició en una fonda, despúes fué ayudante de cocinero en un modesto figón y luego pastelero en Bailly, Famosa tienda de la calle Vivienne, entonces centro de moda. Tras muchas peripecias y trabajos llegó a ser por último el chef de Talleyrand, a cuyo servicio estuvo doce años. François-Antoine Caréme , que firmaba Antonin Caréme, escribió algunos libros que aún hoy están considerados como la obra maestra de la gran Cocina teórica.
GAMBETTA (León). Abogado y famoso político frances(1838-1882)
que destacó como ministro de defensa durante la guerra franco-prusiana de 1870. Huevos Gambetta: Escalfados -pochés-, colocados dentro de de un vol-au-vent o pastelillo de hojaldre, y cubiertos de con una salsa de puré de cebolla -soubise- tomate, trufa y perejil.
GRIMALDI (Juan Francisco). Pintor, arquitecto y grabador italiano, llamado el Boloñés (1606-1680). Costrada a la Grimaldi: Costrada rellena de jamón crudo trufas, champiñones y macarrones.
Bueno, por hoy ya vale. Procuraré enviaros algunos mas. Un saludo para todos.