Chocolate ( bombones)
Definición
En el encamisado de moldes de metacrilato debemos evitar que este no sea regular. En ocasiones nos quedan unos peque?os surcos en el camisado, por efecto de las peque?as burbujas de aire que quedan en el interior del chocolate. Por eso debemos picar bien los moldes una vez hayamos realizado el camisado, asi lograremos que las burbujas suban a la superficie y se deshagan, de este modo todo el chocolate que toque las paredes ser? liquido, sin espacios de aire que impidan la limpieza de las figuras o bombones.