Verduras
Definición
A la hora de cocinar las verduras, es recomendable cocinarlas "al dente", es decir en su punto. Para saber cuando estan las verduras al dente debemos hacer la prueba de la puntilla.
Clavamos la puntilla en la verdura, y la levantamos. Si la verdura en cuestión queda sujeta a la puntilla significa que todavía no está bien cocida. Si se cae con dificultad, significa que está al dente, y si se nos cae a los primeros de cambio, nos habremos excedido en su cocción.