Cítricos II
Definición
Con el fin de obtener un mayor beneficio de matéria prima cuando hagamos zumo de cítricos, es aconsejable dar un peque?o toque de microondas a las naranjas, pomelos, limones, etc... en cuestion. Al aplicar calor moderado a dichas frutas, estas rompen fibras, y es mucho mas facil obtener el jugo; a parte de que se obtiene mayor cantidad.