Recetas de cocina Chefuri.com



Planchas de bizcocho II




Definición

Para poder despegar con facilidad el papel sulfurizado tras la cocción de una plancha de bizcocho, es aconsejable congelar dicha plancha. Si debemos utilizar muchas planchas en una producción, debemos sacarlas del congelador en pocas cantidades, dado que las mismas se atemperan con suma facilidad, lo cual dificultaria su desmoldeado.