Atún Blanco
Su rasgo más característico son las aletas pectorales muy largas, puede medir algo más de 1 m. y pesar sobre los 30 k. Es un pez que se encuentra en todos los mares del mundo. Pez muy apreciado gastronómicamente, su carne es más clara que la del atún.
Su contenido graso puede variar dependiendo de la estación,por lo general son mas grasos en los meses de invierno. Son carnes ricas en ácidos grasos monoinsaturados, poliinsaturados y en omega 3. Lo que las hace eficaces para reducir el colesterol y las tasas de glicéridos en la sangre, así como para prevenir y curar enfermedades cardiovasculares.
La carne de los atunes es rica en minerales como el fósforo, potasio, sodio, magnesio, calcio, hierro, cinc. Tiene vitaminas como niacina, ácido fólico, vitamina D, vitamina A, B12, B2 y B1.
Tablas: cantidad por 100g.
Calorías Proteínas Grasas H.Carbono Agua Minerales totales
Atún fresco
108-144, 23 g , 12 g , - , 70 % , 0.6 g.