Su sombrero es de cinco a diez centímetros de alto por dos a cinco centímetros de ancho en forma ovoide campanuda, en su cutícula se forman unas especies de mechones blancos de ahí su nombre popular. Aparece por la primavera y verano en prados, al borde de bosques y caminos. Culinariamente se consume joven y solo el sombrero. Es de carne compacta que se puede tomar crudo en ensalada o para freír. Con sabor ligeramente anisado. Hay que consumirla enseguida pues se deteriora rápidamente hasta el punto de volverse sus láminas líquidas y de color negro por lo que es imposible su conservación y secado.
Por cada 100 grs.
Agua (g)1 ............ 91.4
Energía (kcal)1.......... 25
Proteínas (g)1............ 1.8
H. de carbono (g)1..... 4
Lípidos (g)1............... 0.3
Fibra
Fibra total (g)3............ 2.03
Vitaminas
Vitamina A (Eq. Retinol) (?g)3..... 1.7
Carotenos totales (?g)3.......... 10
Beta-caroteno (?g)3 ........... 10
Vitamina E (mg)1 ........... Tr
Vitamina B1 (mg)1 .......... 0.1
Vitamina B2 (mg)1 ........... 0.41
Niacina (mg)1 ........... 4.6
Vitamina B6 (mg)1 ........... 0.1
Folatos (?g)1 .......... 23
Vitamina C (mg)1 ........... 4
Minerales
Calcio (mg)1 ............ 9
Hierro (mg)1 ............ 1
Fósforo (mg)3 .............. 125
Magnesio (mg)1 ............. 14
width=25>Zinc (mg)3 ............ 0.52
Selenio (?g)3 ............. 7
Sodio (mg)1 .............. 9
Potasio (mg)1 ............. 470
Compuestos bioactivos especiales
Glutation (mg)3 .............. 0.98
Acidos orgánicos
Acido cítrico (mg)3 ............... 8.5
Acido málico (mg)3 .............. 124
Otros componentes
Purinas totales (mg)3 ............... 58