5 dl. de leche
0.5 dl. de crema de leche
150 gr. de cobertura de leche
5 gr. de cacao en polvo
15 gr. de té de jazmin
Preparación
Infusionar el té de jazmín en la leche y la crema de leche durante 36 horas. La infusión en frio logra un poder aromático incluso superior a la infusión en caliente, ya que esta suele ser bastante más efímera. Solamente debemos planificar con antelación la elaboración de este proceso, en su defecto haríamos una infusión en caliente clásica.
Tras realizar la infusión en frio colaremos la leche. Podemos reaprovechar el té para hacer una segunda infusión, este caso siempre en caliente.
En un sauté poner a fuego moderado el cacao en polvo y a?adir progresivamente la leche. Removemos a menudo para evitar la formación de grumos. Cuando alcance el punto de ebullición retiraremos la mezcla del fuego e incorporamos la cobertura de chocolate de leche.
Servir caliente, decorando las tazas al gusto con nata montada.