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Crêpe Suzette



Ingredientes

    -12 obleas para crêpes
    -2 dl de zumo de naranja o mandarina
    -0.5 dl de zumo de limón
    -100 gr de azúcar
    -50 gr de mantequilla
    -1 copa/s Coñac
    -1 copa/s de Curaçao

Preparación

Hacemos las obleas de crêpe.

Se pone la mantequilla en la sartén, y en cuanto se haya desecho le añadiremos el azúcar. E iremos removiendo.

A parte, exprimimimos la naranja y el limón por separado y guardamos sus zumos para más adelante.

Cuando la mezcla de mantequilla y de azúcar se haya vuelto de un color marrón claro, será el momento de añadir los zumos previamente colados. Seguiremos removiendo para que quede todo bien ligado y cuando lo tengamos le añadiremos los licores.

Un poco de nata líquida nos ayudará a darle más cuerpo a la mezcla.

Ahora debemos hacerle los pliegues necesarios a las obleas para que tome forma de cono, que es la típica forma del crêpe suzette.

Cuando ya tenemos hecha la forma de las obleas las dejamos un par de minutos enpapandose en la "salsa" de los suzettes.

Entonces los crêpes ya se pueden servir.