Flan de Café

Ingredientes

-1 litro de leche
-200 gr azúcar
-8 huevos
-1 rama de canela
-1 cucharada de café molido
-piel de limón
-piel de naranja

Preparación

El flan de café es una de las variantes del flan de huevo, por lo tanto habrá que aplicar la misma fórmula básica pero con estas variantes.

Separaremos un poco de leche que descontará del litro de leche que teníamos previsto utilizar. Esta leche que hemos separado la utilizaremos para diluir el café.

Si el peso del café es de 20 gr. descontaremos 10 gr. de leche para que se mantenga la misma textura que en el flan original.

El café se a?ade antes que la leche caliente para poder mantener la norma básica de caliente sobre frío. El proceso de cocción es el mismo que en el flan de huevo.