Mousse de Queso Mascarpone

Ingredientes

-1 huevo
-60 gr. de azúcar
-150 gr. de nata montada
-200 gr. de queso mascarpone

Preparación

El queso mascarpone es un queso cremoso, que resulta ideal para la elaboración de mousses, helados o sorbetes.

En el caso de no disponer de este queso tan particular, lo podemos sustituir po otro queso crema tipo philadelphia.

Elaboraremos la mousse mezclando en la batidora durante unos 2 minutos, los huevos, el azúcar y el queso mascarpone. Por otro lado montaremos la nata y la reservaremos hasta terminar de homogeneizar los otros tres ingredientes.

Con la ayuda de una lengua de goma, mezclaremos suavemente de arriba hacia abajo las dos mezclas. Es muy importante montar perfectamente la nata, ya que de este proceso dependerá el éxito de la receta, ya que pueden observar que para hacer esta mousse no utilizamos colas de gelatina.

Rapidamente guardaremos la mousse en el congelador, durante 30 minutos, tiempo necesario para enfriarla, pero que no se quede totalmente cuajada.

Cortaremos un disco de bizcocho plancha, y con la circumferencia que nos marca esta plancha la utilizaremos para cortar una tira de plástico especial para mousses. Sellaremos esta con celo, y rellenaremos el cilindro que forma con la mousse de queso mascarpone.

Decoraremos al gusto la mousse, con frutas del tiempo a poder ser.

Guardaremos nuevamente la mousse en el congelador por periodo mínimo de 2 horas.

Sacaremos las mousses del congelador 15 minutos antes de servirlas, ya que este postre es un semifrio.