Pasta Orly

Ingredientes

-250 gr de harina
-15 gr. de azúcar
-10 gr. de levadura
-3 dl. de agua+cerveza o de agua de vichi+leche
-1 cucharada de aceite
-1 clara montada
-una pizca de sal

Preparación

Esta pasta, se utiliza para el rebozado de casi cualquier alimento, en especial los bu?uelos de manzana. También podemos utilizar esta pasta para rebozar calamares a la romana u otras frutas como el mango o los plátanos.

Empezaremos la realización de esta pasta mezclando los siguientes ingredientes: harina tamizada, sal, azúcar y la mezcla de agua+cerveza (preferiblemente) o de vichi+leche. Reservaremos un poco de estos líquidos para utilizarlos posteriormente.

Luego mezclaremos la levadura con el resto del líquido, y una vez bien unido, agregaremos esta mezcla en la masa. Fermentaremos la masa, dejándola en el horno a una temperatura de 30 grados, durante el que sea necesario.

Cuando la pasta nos haya fermentado satisfactoriamente, le agregaremos por último un aclara de huevo montada, para dar suavidad y textura a la pasta.