Algunos secretos sobre los alimentos

- Los grandes especialistas en nutrición reivindican el valor nutritivo de los guisos tradicionales. Su gran ventajas: van cocidos o guisados en vez de fritos, e incluyen verduras, legumbres....

_ Las legumbres tienen fibra soluble e insoluble. La primera combate el estre?imiento . La segunda, el colesterol.

- Las abuelas tenían razón cuando decían que las espinacas son una buena fuente de hierro. Ahora se sabe, además, que contienen folato y compuestos que protegen del cáncer. (El folato previene complicaciones del embarazo y malformaciones fetales como la espina bífida)

- No hay sistema nervioso sano sin la dosis suficiente de vitamina B12. La buena noticia: todos los pescados son ricos en ella. Otro regalo del pescado es el yodo; esencial para que la glándula tiroides funcione como un reloj.

- Se ha comprobrado que la patata, rica en vitamina C, contine fitoquímicos (susbtancias presentes en los vegetales) de alto poder antioxidante (los antioxidantes evitan el deterioro de las células)

- Cereza y plátanos son las frutas más ricas en potasio. Ya se sabe que el potasio ayuda a estabilizar el ritmo cardiaco. Además, las cerezas son amigas del ri?ón.

- Un estudio realidado en Bangladesh ha corroborado que los plátanos verdes son verdaderamente eficaces para cortar la diarrea infantil.