samuel moronta:hola,vivo en venezuela y deseo conocer las tecnicas elementales para ahumar,de antemano agradezco su ayuda.mi email es:miloy@hotmail.com
22-10-2005
eden rojas ruis:soy cosinero en mariscos la playa en victoria tamaulipas pero yo quisiera ser un chef si ustedes o tu podrias ayudarme a encontrar una escuela donde ense?en este arte y ese es mi sue?o ser un chef mi correo eden_65@gotmail.con
30-10-2005
chefmaster:Pueden escrivirme a mi correo directo
chefmasterb@hotmail.com
asi sabre que han deja un escrito en la page les contestaré mas rapido
saludos
Eden Rojas:
Ponte en contcto conmigo y te pasare una relación de las mejores escuelas del pais, ami juicio eso si, saludos
Samuel:
ok
samuel ponte en contaco en mi email y te dare un archivo con diferentes técnicas de ahumado
saludos
16-01-2006
chef robert castillo:ok,todo muy bien les informo que en mexico especificamente en mazatlan sinaloa el marlin es un platillo que se consume en el diario de la jente y el ahumado se convina con chile serrano y cebollitas del campo ,con un toque de cilantro y acompanado con frijoles al chorizo y queso asadero,buen probecho
24-03-2006
fuad salaues:mucho gusto, soy boliviano y acudo a su conocimiento con el fin de conocer algunas tecnicas del ahumado con humo liquido, agradezco de ante mano su gentil concurso
12-05-2006
Marcelo:Tengo interés en aprender el arte de ahumar carnes. Agradecería si me pudieran dar alguna oinformación con relacióa al tipode ahumador que se debe usar y los tiempos aproximados que este proceso requiere. muchas gracias!!! Mi correo es: v86048k@yahoo.com
17-05-2006
MYRIAM:RESULTA MUY INTERESTANTE TODO ESTO. MANDO SALUDOS A MI PRIMO SERGI!!
22-06-2006
Miguel E. Ochoa:Hola soy de Argentina-Chaco,me gustaría me informen,técnicas elementales,para hacer ahumados artesanales de todo tipo,desde ya muchas gracias - ochoamiguele@gmail.com
01-07-2006
reyk.:hace muchos a?os en la angostura, patagonia argentina yo tenia un ahumadero, pero tanto tiempo paso y me olvide los tiempos de coccion y los metros sugueridos de tuberia, que tan frio tiene que llegar el humo a la pieza.espero respuesta. muchas gracias.
Publicado por el 21-10-2005
Mi nombre es Gustavo Cufré, soy de Rosario, Prov. de Santa Fe, República Argentina.
Estoy buscando información sobre Técnicas de Ahumado y vi su sitio web y decidí escribirte para ver si pudieras enviarme información al respecto o si podes indicarme donde conseguirla.
Mi intención es aprender a ahumar carnes en forma artesanal.
Agradezco desde ya tu contestación felicitandote por el sitio y te envio un gran saludo.
Gustavo Cufre
gustavocufre@gmail.com
Publicado por Gustavo Cufre el 17-09-2006
hola soy de chile nesecito conocer tu tecnica para ahumar salmones enviar resp. a victorvigal@htmail .com
Publicado por VICTOR HUGO el 05-10-2006
Hola:
Vivo en la Republica Argentina.
Desearia que me envien, todo lo referente al ahumado, ya que en
Argentina se conoce muy poco de los ahumados, estoy sin trabajo, y creo que seria una salida laboral.
mi correo electronico lacampana@arnet.com.ar
Un fuerte abrazo a todos.
Mariana
Publicado por Mariana el 11-10-2006
hola vivo en venezuela y quisiera conocer las tecnicas de ahumado de una manera artesanal, desde la pre elaboracion del producto que se va a ahumar gracias mi imail es chemingo79@hotmail.com
Publicado por jose sequera el 29-10-2006
yo tngo la ilucion de ser cheffPublicado por jere el 24-01-2007
Soy de Neuquen y deseo conocer las t?cnica del ahumado de carnes y como construir un horno la para la elaboraci?n de los mismos. Gracias, espero su respuesta. Mi e-mail es: btomisic@neunet.com.ar
Publicado por Boris Tomisic el 16-05-2007
Hola, soy alfonso, y desearía me pudieras ense?ar la técnica del ahumado del salmón; tengo una envasadora al vacío peque?a y quisiera emprender en este rubro, (estoy cesante) de antemano agradecido.
Publicado por alfonso el 25-05-2007
Hola, me gustaría iniciarme en el arte del ahumado artesanal para consumo propio, solamente por el placer de elaborar y consumir mis propios productos. Agradecería me asesoren sobre las técnicas e implementos para ahumar carnes rojas y sobre todo pescados. Muchas gracias
Publicado por Carlos Alberto Lestón el 29-05-2007
Olvidé darles mi mail : Klito07@yahoo.com.ar, saludos.
Publicado por Carlos Alberto Lestón el 29-05-2007
Me gustaria tener mas informacion sobre el implemento ahumador.Que es la tecnica japonesa?
y la tecnologia de cocina al vacio
Publicado por Beatriz el 23-06-2007
hola soy daniel ferreyra vivo en argentina y quisiera si podrian darme toda la informacion que mas puedan sobre tecnicas de ahumados,seria de mucha ayuda para mi,desde ya muchas gracias
Publicado por daniel ferreyra el 19-11-2007
Daniel, yo te sugeriría que traslades tu pregunta al área de los foros, específicamente al foro "Gastronómico". Tendrás que registrarte, pero eso es casi automático. Y aumentan las probabilidades de que algun@ de l@s forer@s te conteste.
Publicado por olmar el 19-11-2007
hola, soy de venezuela y me gustaria aprender todas las tecnicas del ahumado, mi email es venezolanita_06@yahoo.es. agredeceria cualquier informacion
Publicado por dinoska el 29-11-2007
Quisiera saber como hacer un horno artesanal para ahumar pescado para consumo familiar, gracias por su ayuda.
email: documentumconsultores@gmail.com
Publicado por Ernesto Almonte Escudero el 26-12-2007
Quisiera saber como hacer un horno artesanal para ahumar pescado para consumo familiar, gracias por su ayuda.
email: documentumconsultores@gmail.com
Publicado por Ernesto Almonte Escudero el 26-12-2007
DESEO CONSTRUIR UN AHUMADOR DE CARNES Y EMBUTIDOS PARA CONSUMO FAMILIAR DE FORMA ARTESANAL, GRACIAS
Publicado por JUAN RAMON AYALA el 26-09-2008
Hola soy de Costa rica estoy muy interesado en las tecnicas de elaboracion de quesos ahumados, talvez usted pueda darme alguna recomendación. Espero su respuesta mi correo es felucoalvarado@costarricense.cr.
Muchas Gracias
Publicado por Rafael Angel Alvarado B. el 31-01-2009
Carlos Vargas:Mis saludos. soy venezolano deseo saber como se construye un horno para ahumar carne tipo artesanal para poder realizar una actividad que pueda general un medio digno de vida y quisiera saber las tecnicas de ahumado de una manera artesanal, desde la pre elaboracion del producto que se va a ahumar gracias mi imail es hidalgov100@hotmail.com
Publicado por carlos vargas el 25-04-2009
Soy Argentino trabajo en buques pesqueros tengo la patente de Cocinero ...Marinero...Auxiliar de maquinas Navales Y ahora Patron Motorista.. y me agradaria conocer las tecnicas de ahumado de pescados.. gracias por su ense?ansa.. raulbinet1@hotmail.com
Publicado por RAUL ALFREDO BINET el 13-11-2009
TENGO HAMBRE
Publicado por DALILA el 19-11-2009
Hola, mi padre tiene mucho interes en producir de forma artesanal carnes ahumadas para consumo familiar, si me pudieran ayudar con dise?os y planos y cualquier otra informacion utl, se los agradecere mucho. Mi correo es iver-pedraza-abogado@hotmail.com
Publicado por Iver Pedraza el 29-04-2010
me gustaria me pudieran ayudar con los planos o un video para la construccion de un cuarto de ahumado para carnes, costillas de cerdo y chorizos .muchas gracias mi correo es rudy.lopezgil@hotmail.com
Publicado por Rudecindo Lopez Gil el 23-06-2010
Dice usted en el final de su comentario que CATALU?A es un PAIS por su idiosincracia y mezclas de culturas......Así es como se confunde al personal puesto que CATALU?A es una región de ESPA?A y NUNCA a sido pais alguno.
Gracias por su atención.
Publicado por jorge sánchez el 16-08-2010
hola, soy venezolano,al ver su pagina de informacion me dio mas esperanzas de saber que hay personas como usted, solicito me oriente para hacer producciones que puedan llegar al mercado y satisfacer las necesidades del consumidor ,la manera como lo hago es para uncirculo muy peque?o de consumo de antemano gracias por su apoyo mi correo es PEREZCARLOS93@YAHOO,ES
Publicado por carlos perez el 08-05-2011
Hola mi pregunta es si el ahumado se podria realizar con fines comerciales a las variedades como gatuzo corbina o pescadilla. Gracias
Publicado por oscar el 04-02-2012