Ficha III:CHOCO

• Gallego: choco
• Catalán: sipia
• Vasco: Txoco

CÓMO ES
Su cuerpo es ancho, con expansiones laterales en forma de aletas, y una especie de triángulo sobre la cabeza. En su interior tiene una concha larga y dura. Está dotado de ocho brazos y dos tentáculos, su color varía dependiendo del substrato en donde habite.

COMO SE PESCA
Se captura durante todo el a?o con diversas artes: nasa, trasmallo, artes de arrastre..., un sistema curioso es el que consiste en llevar a rastro por el agua a la hembra de choco, cuando los machos acuden a su reclamo. Es una especie de extraordinario valor comercial.

COMO PREPARLO
En Galicia se toma en su tinta con arroz blanco, pero su carnosidad admite otras preparaciones, como puede ser a la plancha con un leve ali?o de aceite, ajo y perejil. En Portugal se toma entero a la plancha, cuando es fresco, sin tan siquiera aviscerar. Si se quiere optar por lo tradicional, pruebe una caldeirada para sorpresa de los más clásicos. A la romana está tan bien o mejor que los calamares.