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Los higos




Quiero compartir con vosotros una extraordinaria información y fotografías realizada por toda una eminencia del sector, mi paisano Juan y os invito a que os adentréis en su jardín: https://www.jardin-mundani.es/.

Los higos extraordinarios por sus cualidades de sabor, aroma y color. Higo de la variedad BORDISSOT NEGRA, llamada en Valencia BURJASSOT NEGRA:



Mismo higo anterior con una gota de miel que sale de su abertura apical, lo cual indica a las aves que está maduro, para que se lo coman y esparzan sus semillas lejos de la planta-madre con las defecaciones:



Pulpa de un higo Bordissot negra:



Y aquí os presento una variedad de higuera relativamente reciente, pues solamente tiene un siglo más o menos. El campesino que la descubrió la llamó CARLINA y la propagó por estacas al ver la gran calidad de sus higos y su facilidad para ser secados y conservados durante muchos meses para el consumo humano y animal. Nació en el pueblo de Algaida en una pared de piedra seca que en Mallorca separa las distintas fincas y sirve a su vez para amontonar de una forma util las abundantes piedras del suelo mallorquín. Este estilo de pared seca se llama así por estar hecha simplemente amontonando las piedras bien encajadas entre sí, sin utilizar ningún material de cementación. Pues entre las piedras de una pared seca nació esta nueva variedad de higuera seguramente de una semilla que defecó un pájaro.

Evidentemente, como todas las higueras nacidas de semilla, era hija de un padre Cabrahigo y una madre higuera de la variedad llamada GALANTINA, también llamada ALACANTINA en Valencia y en algunas localidades de Mallorca. Las semillas viables de higuera pueden dar lugar a higueras con higos con el 100% de flores masculinas, es decir, son Cabrahigos extrictos, a higueras con flores masculinas y femeninas puras a la vez, es decir, semi-cabrahigos, a higueras con flores masculinas y flores femeninas partenocárpicas, a higueras con flores 100% femeninas puras (como la de Esmirna, que necesita el polen de un cabrahigo para madurar los frutos) y por fin a higueras con flores 100% femeninas partenocárpicas, que pueden madurar los frutos sin fecundación (son la mayoría de higueras cultivadas) y, si son fecundadas, dan lugar a semillas viables y los frutos son mucho más sabrosos por el aroma a almendra tostada que les confieren las semillas. De esta última clase es la higuera Carlina, 100% hembra partenocárpica:





Fijaros en la maravillosa y apetitosa pulpa de estos higos que exteriormente no tienen nada de atractivos. Os aseguro que son un verdadero bombón en la boca. Al masticarlas algunas semillas se aplastan y dejan escapar un delicioso bouquet a almendra tostada que convierte su degustación en un placer de dioses:








21 Comentarios
Que ricos! Que envidia Lechu! Pero falta la foto en la que estás introduciéndote en la boca uno de esos maravillosos higos y que de seguro pones expresión de estar saboreando un trocito de cielo!
Publicado por olmar el 29-09-2006


Que ricos son los higos, y las brevas también. Eso mismo opino yo, dónde está esa foto?.
Publicado por Dela el 30-09-2006


Yo creo que de este reportaje poco se puede a?adir o comentar. Las palabras sobran, las fotos incluidas lo dicen todo: comeme!!!. En cuanto a la foto solicitada,Olmar la has sabido describir muy bien, es así. Al revés del comentario acerca de los higos que no necesitaba palabras, bastaba la imagen, aquí, tu Olmar la has bordado. Saludos guapas!
Publicado por lechuza el 30-09-2006


me gustaria saber su valor nutricional
Publicado por tere el 16-10-2006


Desearía saber donde puedo encontrar una higuera CARLINA en Mallorca. Gracias
Publicado por Miguel el 05-11-2006


Miguel, la higuera Carlina es originaria del pueblo de Algaida. Pregunta allí a algún campesino de más de 60 a?os.
Publicado por Mundani el 09-11-2006


Me encanan lo higos y las bravas, en mi casa tengo una higuera,y solo yo como estas exqueciteses, primero las brevas y luego los higos, que delicia estoy esperando que maduren para savorearlos.Chile
Publicado por dita el 12-11-2006


hola!!!! en verdad se llaman Burjassot negra????
Publicado por Toni el 06-10-2007


Saludos amigo lechuza, mi nombre es Jack, vivo en Trujillo Peru, estamos interesados en ingresar a la produccion de higos con agricultores de la zona, lo que necesitamos es (como la variedad que nos muestras) donde y como podemos conseguir esas semillas para adquirirlas (precio) Aprox. esperamos instalar unas 30 a 40has y si tienes mas informacion tecnica, te lo agradeceriamos mucho. Mi correo es: jimperjack05@yahoo.es gracias por tu tiempo
Publicado por Jack Jimenez el 21-01-2008


Pues sí Toni. Según un libro sobre los higos de Mallorca la variedad mallorquina Bordissot negra procede de la población valenciana Burjassot, a cuyos higos se les da el nombre de la población. Jack Jimenez: las higueras no se siembran de semilla, pues los árboles que nacen de ellas suelen ser de muy mala calidad y muchos solamente dan higos machos incomibles (Cabrahigos). Forzosamente deben reproducirse por estaca enraizada o por injertos. Para sembrar 30 o 40 Has, necesitarías 30.000 o 40.000 estacas, a razón de 1 estaca por cada 10 m2, teniendo en cuenta que muchas no enraizarían. Un saludo a todos: Juan
Publicado por Mundani el 23-01-2008


IMPRESIONANT JUAN EL REPORTATGE!!!!!
Publicado por SOLLERIC el 28-01-2008


cual es la semilla de higo
Publicado por sergi el 01-02-2009


fua, es una pasada me a encantado. me gustaria saer kual es la semilla de higo
Publicado por ficus el 01-02-2009


puedo encontrar plantas de higo de la variedad ESMIRNA en Perú?. Por favor indicrme donde las puedo conseguir. Michas gracias
Publicado por ANGEL LOZANO el 06-08-2009


higo expectacular.tengo una higuera debeser labuela de las higjeras.entre ramas .ancho 6 mts. alto 7mts. regalo higos. y hago ricas mermeladas.feliz 2010!!
Publicado por walter tarcisio el 04-01-2010


mi pregunta es sobre otr fruto aber que me pueden decir de laalmendra negra
Publicado por rosaura diaz el 05-10-2010


Solicito informacion donde puedo comprar 1,500 esquejes de higueras brevales de la mejor calidad que recomienden. e-mail: cesa1979@hotmail.com
Publicado por Gerardo Trevino el 28-12-2010


erardo, no se si aqui habrá lo que quieres. Pero es la web mas recomendable para encontrar lo que buscas
Publicado por olmar el 29-12-2010


Disculpas, Gerardo. El link es éste: http://www.infoagro.com/index.asp
Publicado por olmar el 30-12-2010


Que debo hacer para que el higo de mi huerta sea dulce.seca al color verde amarillento.todavia es una planta tierna.en vuestra exposiición hacen notar que el fruto es dulce desde el tallo i gracias por ello.
Publicado por angel el 02-02-2012


Me gustaría adquirir algún plantón de la higuera burjassot. ¿Alguien me puede indicar donde puedo comprar y que lo envíen por agencia?
Publicado por Jesús el 08-08-2012