Romana (a la)
Definición
Técnica consistente en sumergir un ingrediente determinado en aceite a temperatura de gran fritura(superior a 160 grados) previo rebozado por harina primero y huevo batido después.
Técnica consistente en sumergir un ingrediente determinado en aceite a temperatura de gran fritura(superior a 160 grados) previo rebozado por harina primero y huevo batido después.