Colas de pescado
Definición
Es el equivalente a las hojas de gelatina. Normalmente suelen pesar 2 gramos por lámina. Se denominan colas de pescado. Se deben hidratar previo a su uso, a poder ser en agua fría.
Es el equivalente a las hojas de gelatina. Normalmente suelen pesar 2 gramos por lámina. Se denominan colas de pescado. Se deben hidratar previo a su uso, a poder ser en agua fría.