Caracu
Definición
Caracu: tuétano. Médula de los huesos vacunos, especialmente del último tramo de las patas. Se usa mucho en la cocina italiana y da lugar a una comida típica "el ossobuco".
Caracu: tuétano. Médula de los huesos vacunos, especialmente del último tramo de las patas. Se usa mucho en la cocina italiana y da lugar a una comida típica "el ossobuco".