Asustar
Definición
A?adir un líquido frío a un preparado que esté en ebullición, con el fin de cortar momentáneamente su cocción.
Se realiza en algunas cocciones de legumbres.
A?adir un líquido frío a un preparado que esté en ebullición, con el fin de cortar momentáneamente su cocción.
Se realiza en algunas cocciones de legumbres.