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Lengua de ternera en salsa



Ingredientes

      (para 4 personas)

      1 K de lengua de ternera (aproximadamente)
      2 cebollas
      1 pimiento verde o rojo
      2 dientes de ajo
      1 tomate maduro
      1 trozo de pan tostado
      1 vaso de vino blanco
      perejil
      aceite de oliva
      sal
      picante (opcional)

Preparación

Lava la lengua y ponla a cocer, con un poco de sal, durante 50 minutos aproximadamente, en la olla a presión. Mientras tanto, echa un poco de aceite en una sartén y pones en ella la cebolla picada, trocea el pimiento y se lo añades, cuando ambas cosas estén doradas le añades el tomate pelado y troceado, el ajo machacado con el perejil, el pan tostado y el vino.

Una vez cocida, pelas la lengua y la haces filetes. Añádele el sofrito anterior y, con un poco de caldo de cocer la lengua, ponlo de nuevo a cocer 10 minutos a fuego medio. Si lo deseas, puedes añadirle un poco de picante (guindilla o salsa picante).



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