Mantecada

1.125 gramos de harina de maiz
500 gramos de azúcar
500 gramos de mantequilla
125 gramos de harina de trigo
500 gramos de leche
12 huevos
16 gramos de polvo de hornear
1/4 de frasco de esencia de hinojo o aguardiente al gusto.

Cremamos la mantequilla con el azúcar y le vamos agregando los huevos uno a uno sin dejar de batir. Cuando esten bien cremosos le vamos agregando la harina de a poquitos, la leche, la esencia de hinojo o el aguardiente y por último el polvo de hornear. Llevamos a un molde bien engrasado y lo ponemos en el horno precalentado a 350°C. por una hora.