Recetas de cocina Chefuri.com




Solomillo hojaldrado



Ingredientes

      1 Solomillo de cerdo
      1 cebolla pequeña
      ¼ kg champiñón
      ¼ kg setas, a elección
      5 lonchas de beicon
      1 masa de hojaldre
      1 huevo
      Aceite
      Sal
      1 copa de Brandy
      1 tazón caldo de carne
      1 cucharada harina

Preparación

En una sartén, calentar aceite. Salpimentar el solomillo, y dorar (fuego fuerte, esto hará que se quede jugoso) Retirar y reservar el solomillo.
En la misma sartén, sofreír la cebolla a fuego muy lento, hasta que dore, añadir las setas, y sofreir hasta que pierda toda el agua. Añadir la copa de Brandy y flambear.
Albardar el solomillo con las lonchas de beicon (envolver)
Extender y pinchar la masa de hojaldre, cubrir con dos terceras partes de las setas, poner el solomillo, y enrollar con el hojaldre. Pintar con huevo batido, y llevar a horno, previamente calentado a una temperatura 200º, aproximadamente 30 minutos.
Preparar una salsa, con las setas sobrantes, el tazón de caldo, y cucharada de harina. Triturar y pasar por el chino.Esta salsa la usaremos para napar las raciones de solomillo



213 votos