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Sopa de patatas con huevos



Ingredientes

    Esta es una humilde sopita, sabrosa eso si, buena para la hora en que los chicos llegan del colegio (si es que no son hermanos de Mafalda)

    SOPA DE PATATAS CON HUEVO

    1 1/2 taza de caldo de carne por persona (no fondo. Un simple y vulgar caldo de carne hervida en agua)
    1/2 taza de patatas cortadas en cubos de 2x2 por persona
    1 1/2 huevo duro por persona
    1 cebolla picadita
    1 tomate picadito
    2 ó 3 dientes de ajo majados
    cilantro al gusto
    sal

Preparación

Poner a hervir el caldo. Cocinar en él las patatas. Cuando empiecen a ablandar, corregir el punto de sal, sofreír en aceite el ajo, cebolla y tomate y luego ponerlo en un colador de alambre que se introducirá en el caldo, exprimiendo contra sus paredes el sofrito a fin de que penetre. Desechar el residuo. Agregar a la sopa los huevos duros cortados en trozos no muy grandes y el cilantro. Dejar hervir unos cinco minutos y servir caliente.
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