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Tarta de Santiago



Ingredientes

    - 250 grs. de almendra molida
    - 5 huevos
    - 150 grs. de azúcar
    - 1 nuez de margarina
    - Ralladura de corteza de limón
    - Canela molida

Preparación

En un bol, se echan los huevos y se baten, añadir la ralladura de limón, el azúcar y un pellizco de canela en polvo, Cuando todo esté bien batido, añadir poco a poco, la almendra molida, removiéndolo todo bien para que no haga grumos.

Tomar un molde, ancho y de pared baja, embadurnarlo con la margarina y espolvorearlo con harina. Entonces verter la mezcla, meterlo en el horno previamente calentado a 200º, y colocarlo más cerca de la parte baja del mismo, manteniendo a la vez encendido el grill.

Dejar en el horno hasta que al pincharlo con una aguja ésta salga limpia. Entonces desmoldar, colocarlo en una fuente y espolvorearlo con azúcar glass.

Dejar enfriar y servir cuando esté a temperatura ambiente. La cruz la bajé de Internet, la amplié y la recorté sobre un cartón.