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Ají de gallina



Ingredientes

      2 kg.de gallina
      1/2 taza de aceite
      1/4 de cebolla picada
      1/2 cucharasda de ajos molidos
      6 ajíes verdes licuados
      4 tiras de pan de molde
      1 tarro de leche evaporada
      100 gr.de queso parmesano
      1/4 kg.de nueces
      6 papas amarillas
      aceitunas
      huevos(duros)
      sal a gusto
      sazonador
      pimienta negra.

Preparación

Sancochar la gallina en agua con sal,una vez cocida,desmenuzar.Freír en una cacerola con aceite,la cebolla,los ajos,el ají,sal,sazonador y pimienta a gusto.Una vez dorado añadir el pan(sin corteza)previamente remojado en caldo de gallina.Poner a fuego lento durante 10 minutos añadiendo las nueces picadas,el queso rallado y la gallina o pollo desmenuzada.
Minutos antes de servir agregar la leche evaporada.Decorar la fuente con las papas cortadas en mitades,huevos en tiras y aceitunas.



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