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Alfajores de palta y pollo



Ingredientes

      Pionono 1 (brazo de gitano)

      palta 1 (aguacate)

      jugo de limon 3 cucharadas

      pollo cocido y picado 1 taza

      mayonesa 4 cucharadas

      nueces picadas 3 cucharadas

      salsa inglesa 1/2 cucharada

      sal y pimienta a gusto



Preparación




Cortamos el pionono (el arrollado o brazo de gitano) con un cortapasta de 7 a 8 cm de diametro.


Pelamos la palta, cortamos la pulpa en cubos pequeños y los rociamos con jugo de limon, le mezclamos el pollo, la mayonesa y las nueces.


Condimentamos con la salsa inglesa, sal y pimienta.


Superponemos los circulos de pionono de a tres y le colocamos entre ellos la preparacion de palta y pollo.


Decoramos los alfajores con mayonesa, puede ser alisando con espatula o un copete, y media nuez o huevo rallado, o lo que mas nos guste





Los autores de la receta recomiendan tostar apenas las nueces antes de picarlas, para evitar que se empasten al picarlas -o procesarlas-, por la gran cantidad de aceite que contienen





Receta de Ch Berreteaga y Matias Aldorisio



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