Atún marinado sobre tostada de pan de campo, pesto y tapenade.-

720 grs de atún
4 rodajas de pan de campo
1 atado de espinacas
1 cabeza de ajo
pesto (albahaca, ajo, piñones y aceite de oliva)
tapenade (anchoas, alcaparras, aceitunas negras y aceite de oliva)
PARA LA MARINADA
1 cucharada sopera de wasabi
4 cucharadas soperas de aceite de soja
1/2 limón
3 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Combine los ingredientes de la marinada.- Sumerja el atún en la marinada durante 30 minutos. Mientras tanto limpie y cocine al vapor las espinacas, durante 1 minuto.- Prepare los ajos confitados y tueste el pan.- Retire el atún de la marinada y gríllelo de un solo lado.- Una vez grillado, ponga la parte sin cocinar sobre la marinada durante 10 segundos.-
ARMADO DEL PLATO:
Ponga la tostada, luego las espinacas, los ajos, el atún pincelado con la marinada y pinte el plato con el pesto y la marinada.- Colocar la tapenade en el plato o sobre la tostada.-