Bacalao al Pill-Pill con Salsa de Pimientos

Ingredientes

• Dos lomos de bacalao de 125 grs. cada uno.
• 1/4 de litro de aceite de oliva de 0.4 grados de acidez.
• Cuatro dientes de ajo.

Preparación

Colocamos en la sartén en aceite de oliva de 0.4? calentamos y freímos unos ajos. Al dorarse sacamos del aceite e introducimos los trozos de bacalao, rehogamos cinco minutos.

Siempre con la piel para arriba lo sacamos y colocamos en otra cazuela a la cual vamos a?adiendo el aceite, moviendo la cazuela y ligando el bacalao.

SALSA DE PIMIENTOS. La haremos con pimiento rojo natural, pimiento de piquillo y pimiento morrón. Trituraremos todo y lo pasamos por el chino.