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Bisteck de res a la naranja



Ingredientes

      4 bistecks de res

      1/4 taza de mantequilla

      2 cucharadas de vinagre de vino

      2 cucharadas de azúcar glass

      1 1/2 tazas de caldo de res

      1 cucharada de fécula de maíz (maicena)

      2 cucharadas de brandy (cognac)

      El jugo de 3 naranjas

      La ralladura de 1 naranja

      Sal y pimienta

Preparación

Sazone la carne con sal y pimienta al gusto. Derrita la mantequilla en una sartén y fría a fuego lento los bistecks de 3 a 4 minutos por cada lado. Manténgalos calientes.

Mientras tanto, caliente el vinagre junto con el azúcar en una cacerola, sin darle vueltas, hasta que se ponga de color caramelo. Añada la ralladura y el jugo de las naranjas, el caldo de res y déjelo hervir. Cocine a fuego lento sin tapar durante 5 minutos, revolviéndolo periódicamente.

Disuelva la fécula de maíz en un poco de agua fría y añádala a la salsa. Hierva durante 2 minutos. Vierta sobre los bistecks y cocínelos ligeramente durante 5 minutos, bañando la carne con la salsa.

Caliente el brandy, préndale fuego y añádalo a la sartén. Revuélvalo hasta que se mezcle por completo.

Sírvalo inmediatamente



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