Caballa en aceite y pimiento asado

Ingredientes

400 gr de arroz
400 gr de caballa en aceite
150 gr de pimientos morrones asados
150 gr de ajos tiernos
50 gr de pi?ones
125 ml de aceite (ocho cucharadas)
Caldo de verduras
Azafrán y sal

Preparación

Hola buena gente, creo que en alguna ocasión he dicho que arroces se pueden hacer con casi cualquier ingrediente? Pues si yo sigo pensando igual hoy os pondré una que esta riquísima y a la que le tengo un especial cari?o se trata de paella de caballa en aceite y pimiento asado.

Bueno como podréis comprobar es una paellita rápida y no muy complicada en una paella ( CALDERO PARA LOS AMIGOS) Calentaremos el aceite y pondremos un poquito de sal. Seguidamente echaremos los ajos tiernos y sofreiremos unos cinco minutos fuego lento. Luego a?adiremos el arroz y sofreiremos 3.. o.. 4 minutos más entonces agregaremos el caldo, doble proporción que de arroz (el arroz deberá ser corto y redondo tipo bomba por su poder de absorción de caldo y que no suele exaltar), si respetamos sus tiempos dejaremos hervir a fuego fuerte 5...6... minutos entonces a?adiremos la caballa a trozos medianitos repartidos por toda la paella sobre los 7... 8... minutos.

Repartiremos los pimientos morrones asados y cortaditos y los pi?ones, bajamos el fuego y dejamos cocer 8... 10... minutos más, rectificaremos de sal, siempre suave sin que la sal sea la protagonista, me gusta poder distinguir el sabor de los ingredientes, como sobre dieciocho minutos en total apagaremos el fuego y dejaremos reposar unos diez minutos por favor nunca se debe tapar un arroz "jamás". Ah un consejo!, este mismo plato podremos hacerlo tanto o más delicioso si lo hacemos meloso (también con atún en aceite), la técnica es la misma solo que pondremos una parte mas de caldo y el tiempo de cocción a fuego fuerte será de cinco minutos y trece a fuego lento suave, tengamos en cuenta que esos minutos primeros es para cocer el arroz y el fuego lento suave es para que absorba los jugos y líquidos al tiempo que cuece su corazón lo dicho probarlo ya pondré mas recetas de mi tierra y tener en cuenta que si las pongo es por que las he experimentado probado y puedo asegurar que su paladar es exquisito un saludote de pope