Cachitos de jamón

Ingredientes

- 2 cucharadas de levadura seca.
- ? taza de azúcar.
- 1 cucharadita de sal.
- ? taza de mantequilla.
- 1 taza de leche.
- 5 tazas de harina de trigo.
- 3 huevos ligeramente batidos.
- ? de taza de agua.
- Jamón de York picadito, o en lonjas bien delgaditas

Preparación

1. En un envase peque?o ponga la levadura con un poco de azúcar y 1/2 taza de agua tibia. Déjelo reposar por 10 minutos o hasta que la mezcla crezca bastante.

2. En un recipiente grande de vidrio, combine el azúcar, la sal, la mantequilla y la leche, revuelva todo muy bien; ponga las 4 y 3/4 de tazas de harina y amase hasta que todo esté unido, coloque los huevos y siga amasando, a?ada la levadura y remueva constantemente hasta que se forme una masa pegajosa y uniforme.

3. Meta la masa en una bolsa plástica y póngala en un lugar caliente o tibio, déjela allí por dos horas.

4. Pinche la bolsa y saque la masa. Extráigale todo el aire y amase para luego dividirla en 4 porciones iguales y pueda trabajar cada porción por separado. Ayudándose con el 1/4 de taza de harina sobrante.

5. Haga un disco de unos 25 cm de diámetro. Divida cada disco en 8 triángulos (como se cortan las pizzas).

6. Cada pedacito es entonces coronado con el jamón en la parte más ancha. Enrolle el triangulito desde el lado ancho hacia el lado delgado y coloque en una plancha para hornear con el piquito hacia abajo para que no se derrame. Y, si no lo están, cierre las dos extreminades del cachito.

7. Meta la bandeja en el centro del horno y hornee a 350 grados durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén bien dorados.

8. Saque cada cierto tiempo la bandeja para pintar los  cachitos  con el huevo batido.