Cake de aceitunas con puré de pimentón rojo

Ingredientes

? 2 huevos
? ? taza de vino blanco
? ? taza de aceite
? 60 grs. de queso emmenthal rallado
? 5 grs. de mantequilla
? 75 grs. de jamón de pierna cortada en cuadritos
? ? de taza de crema de leche
? 40 grs. de aceitunas verdes
? 40 grs. de aceitunas negras
? 20 grs. de harina de trigo
? 800 grs. de pimentón rojo
? Cdas de aceite de oliva
? 1 diente de ajo picado
? sal y pimienta

Preparación

Mezclar en un bowl los huevos con la harina el vino, el queso rallado y el aceite. Pasar por harina la guarnición (jamón y aceitunas) y agregara a la mezcla y la crema de leche.

Verter la preparación en una terrinera enmantequillada y llevar al horno durante 20 minutos a 350 ?C.

Mientras se cocina el cake quemar los pimentones enteros al fuego hasta que la piel esté totalmente negra, luego ponerlas en agua fría, y quitarles la piel y las semillas, para sofreírlas a fuego lento en aceite de oliva por 15 minutos.

Al final a?adir ajo y salpimentar.