Calamares rellenos

Ingredientes

-4 calamares medianitos por persona (deben conservar las patas) listos para rellenar.
-3 dientes de ajo.
-1 pimiento verde peque?ito.
-1 cebolla no muy grande.
-2 tomates o el equivalente en tomate triturado.
-250 g carne picada al gusto.
-Leche para cubrir los calamares.
-Sal y pimienta.
-Aceite.  

Preparación

Se hace un sofrito con las patas de los calamares, la carne picada, la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate. Cuando esté frío se pasa por la picadora. Se rellenan los calamares con esta mezcla, se cierran con palillos, se ponen en una cazuela y se sofríen un poco con el aceite hasta que tomen color. Se los cubre de leche y se dejan reducir hasta que forme una salsita. Se deben cocer a fuego muy lento para que no se pegue la leche. Apróximadamente 1 hora.