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Calamares rellenos



Ingredientes

    4 calamares chicos

    PARA EL RELLENO

    4 camarones medianos

    2 pieza de jitomate

    1 pieza de pimiento morron

    1 berenjena

    4 calabazas chicas

    1/2 cebolla picada

    10 ml de aceite de oliva

    1 pieza de cebollín

    ali?o cantidad suficiente

    PARA EL ALI?O

    3 limones

    2 cucharadas de miel de abeja

    1 cucharada de vinagre blanco

    pimienta 

Preparación

PARA EL ALI?O

Exprimir el jugo de limón agregarlo con la miel y el vinagre, mezclar sazonar con la pimienta.

Lavar, pelar y cortar todas las verduras en brunoise menos la calabaza sofreir por separado las verduras cocer las calabazas.

Cocer los camarones y quitarles el hilo intestinal.

Lavar los calamares y cortarles los tentáculos y estos picarlos en brunoise.

Mezclar los camarones, tentáculos y verduras para sazonarlos y para darles color.

Rellenar los calamares con los camarones, verduras y tentáculos.

Sellar los calamares con un palillo para que no se salga el relleno.

Freirlos en aceite y servir los calamares y ba?arlos con el ali?o