1 Cordero lechal
Buen aceite de Oliva
Hierbabuena
Sal y Pimienta
Vinagre
Ajo
Preparación
Se suele partir el cordero a trozos, en el caldero se pasa por aceite de oliva los trozo de cordero hasta que tomen dolor doradito, por supeusto con los ajos, que pueden seer machacados en rodajos, o partido a la mitad, algusto, se cubre con agua y a esperar que la carne quede tierna.
Ahora asamos en higado del cordero y lo pasamos por el mortero hierbabuena y unos granos de pimientas, se desata esta pasta con un chorrito de vinagre y se agrega a la caldera mientra la salsa queda espesita.
Esta receta es muy tipica de mi tierra natal Extremadura.
