Canelones rellenos de pollo con champi?ones

Ingredientes

-Placas de canelones para hervir
-Pechugas de pollo
-Champi?ones o Girgolas
-Pasas
-Leche
-1 cebolla peque?a
-Harina
-Queso rallado
-Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Hacemos en una sartén las pechugas de pollo, las reservamos. En el mismo aceite hacemos los champi?ones y los reservamos también. Preparamos la bechamel: En una sartén con un poco de aceite de oliva, hacemos la cebolla picadita, cuando esté transparente a?adimos la harina (ojo: con una pizca de sal para que no se hagan grumos). Vamos incorporando la leche poco a poco. A?adimos la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Desmenuzamos el pollo y cortamos los champi?ones a trocitos. Mezclamos el pollo con los champi?ones y las pasas, a esta mezcla le a?adimos un poco de bechamel para que esté más gustosa. Entre tanto habremos hervido las placas de canelones, escurrido con una paleta y puestas sobre un trapo para que no se enganchen. Rellenamos los canelones con esta mezcla. Ponemos los canelones en una fuente de horno o en esas bandejas de aluminio q ya venden para ello. Y los cubrimos con el resto de la bechamel y con unas lonchas de queso (tranchetes o un queso que funda bien) y al horno.