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Carpaccio de pi?a natural con helado de plátano



Ingredientes

    1 pi?a natural pelada
    1 fruta de la Pasión
    1 l de helado de plátano
    azúcar en caramelo triturada en el mortero

Preparación

Pelar la pi?a y cortar láminas finas con ayuda de un cortafiambre.

Exprmir el jugo del maracuyá y mezclar con el caramelo triturado.

Tapizar el plato con láminas de pi?a, napar con el jugo de maracuyá, poner encima una bola de helado y rebozar con caramelo.