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Carpaccio de piña natural con helado de plátano



Ingredientes

    1 piña natural pelada
    1 fruta de la Pasión
    1 l de helado de plátano
    azúcar en caramelo triturada en el mortero

Preparación

Pelar la piña y cortar láminas finas con ayuda de un cortafiambre.

Exprmir el jugo del maracuyá y mezclar con el caramelo triturado.

Tapizar el plato con láminas de piña, napar con el jugo de maracuyá, poner encima una bola de helado y rebozar con caramelo.



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