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Carpaccio de res



Ingredientes

      300 gramos de filete de res
      Hojas de lechuga al gusto
      Sal y pimienta al gusto
      1/3 taza de aceite de oliva
      2 cucharadas de jugo de limón
      Un manojo chico de albahaca
      1/4 de taza de pi?ones
      120 gramos queso parmesano rallado

Preparación

300 gramos de filete de res
Hojas de lechuga al gusto
Sal y pimienta al gusto
1/3 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
Un manojo chico de albahaca
1/4 de taza de pi?ones
120 gramos queso parmesano rallado

Preparación: Cortar el filete de res en lonjas muy delgadas y aplanar
ligeramente. Disponer sobre una cama de lechuga en un platón de
servicio. Agregar sal, la pimienta, un poco de aceite de oliva y el jugo de
limón. Licuar aparte el aceite, las hojas de albahaca y los pi?ones.
Untar con la ayuda de una brocha esta mezcla encima del filete. Dejar
macerar dos minutos y agregar el queso parmesano rallado.
Servir de inmediato.