Carrillera de cerdo con salsa de miel y manzanas al horno

Ingredientes

Para 1 persona

1 carrillera de cerdo
1 manzana golden
cebolla
puerro
apio
zanahoria
miel de flores
laurel
sal
pimienta
aceite de oliva
harina
vino negro

Preparación

Salpimentar y enharinar la carriller y freila en cazuela con el aceite de oliva hasta que quede bien marcada. La retiramos y reservamos.

En el mismo aceite ponemos troceadas las verduras y el laurel y una vez medio hechas le a?adimos la carrillera, cubrimos con el vino negro y la dejamos hacer una hora.

Se retira la carrillera y se deshuesa si no lo habíamos hecho antes.

Mientras si la salsa ha quedado demasiado líquida se reduce a fuego un rato más y ya se tritura, a?adiendole la cucharada de miel.

Mientras se habrá asado al horno la manzana golden. Se sirve en la carrillera cubierta con un poco de la salsa y colocando al lado de la manzana asada.