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Cazuela de sepia



Ingredientes

    -600 g de sepia
    -3 cebollas
    -3 dientes de ajo
    -Aceite de oliva
    -200 g de tomates maduros
    -3 patatas grandes
    -3 cdas de tomate frito
    - 1 dl de vino blanco
    - perejil picado
    - 1 guindilla de cayena o cayena molida (al gusto)
    - Sal y pimienta     

Preparación

Limpiamos y lavamos la sepia y la cortamos en tiritas. Picamos las cebollas, el tomate pelado y los ajos. Pelamos y cortamos a dados las patatas. Ponemos aceite en una sartén y cuando esté bien caliente a?adimos el sofrito previamente preparado. Antes de que tome color le a?adimos la sepia. Cuando comience a tomar color, le a?adimos la guindilla o la cayena molida, le damos un par de vueltas y le a?adimos el vino blanco. A?adimos agua, si fuera necesario. Entonces, bajaremos el fuego al mínimo y lo dejaremos cocer todo durante 20 minutos. Transcurrido ese tiempo a?adiremos el tomate frito y rectificaremos de sal y pimienta. Dejamos cocer otros 5 minutos. Cuando lo vayamos a servir, espolvorear con perejil picado.

Y ya está... ??BON APPETIT!!