Cheesecake sin coccion

Ingredientes

Galletitas dulces 100 g
manteca derretida 50 g

queso blanco 500 g
azucar 100 g
ralladura de limon 1 cucharada

claras 2
azucar 100 g

crema 200 cc
gelatina sin sabor 10 g
jugo de limon 1/2 cucharada

Preparación

Procesar las galletitas , agregarle la manteca. Distribuir en un molde, tapizado con carton y papel metalico.
Tamizar el queso,o procesarlo, incorporar la ralladura.
Batir las claras y el azucar a merengue.
Batir la crema a 3/4 .
Unir los tres pasos.
Hidratar y cocinar la gelatina ( con el jugo de limon) a ba?o Maria por 1 minuto.
Incorporar al batido anterior en forma de hilo, mezclar. Verter sobre el fondo de bizcochos.
Enfriar y desmoldar.
Docorar con frutas de temporada.