Chirmol (salsa de tomate fría guatemalteca)

Ingredientes

4 a 5 tomates grandes

5 a 6 chiles (depende de cuan picante se quiera)

1 cebolla peque?a picada en cubos peque?os

El jugo de 1 limón

El jugo de 1/2 naranja ácida

1 cuda. de cilantro picado

Agua a gusto

Sal a gusto

Preparación

Lo primero que se hace es un asador o plancha asar los tomates a fuego medio hasta que esten suaves y cocidos y la piel se les haya roto, aproximadamente 7 minutos, ahí mismo asar los chiles hasta que esten tostados (sin quemarlos).





En un mortero se muelen los chiles hunto con un poco de sal hasta que este bien molidos (si se desea menos picante pueden sacarle las semillas a los chiles) y entonces se agregan los tamates sin piel y se mueln también hasta que todo este integrado. Se saca del mortero y se pasa a un bowl y se le agrega el jugo de limón y de la naranja ácida (si no encuentran naranja ácida pueden agregar un poco más de jugo de limón) y la cebolla y el cilantro y por último si queda muy espesa agueguele agua hasta que este al punto que desee (como salsa)y entonces proceda a sasonar con sal.





Haganla y sirvanla fría junto a una parrillada o cualquier comida, creanme que les va a encantar.