4 tomates grandes
1 chile picante
1 cebolla chica picada en cubitos
Cilantro picado a gusto
Jugo de limón a gusto
Sal al gusto
Se asan los tomates y el chile en sarten o plancha por 10 a 15 minutos.Se coloca el chile en un mortero junto con un poco de sal y se machaca hasta que se empiece a deshacer luego se le agrega el tomate y se machaca en el mortero hasta que se integre todo. Se pasa a un bowl la mezcla anterior y se le agrega la cebolla, el cilantro, el jugo de limón y se sasona. Se mexcla y si queda muy espeso se aligera con un poco de agua.
Esta salsa queda muy bien con carnes asadas.