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Chupe de gallina



Ingredientes

      Una gallina de unos 3 Kg. lavada conlimón
      2 puerros
      1 cebolla
      6 dientes de ajo
      4 tazas de patatas cortadas en cubos de unos 2 cm.
      2 tazas de granos de maíz tierno (no crema de choclo, los granos nada ma si posible de mazorca y no de lata))
      1 lata grande de espárragos cortados en trozos grandes
      taza y media de leche espesa (si no se puede tomar leche, pero se tolera la crema de leche, usar unas cuantas cucharadas d la misma)
      2 tazas de queso blanco blando, cortado en cubitos
      cilantro y yerbabuena, al gusto
      sal, pimienta blanca al gusto

Preparación

Cocinar la gallina con el puerro, cebolla y ajos, hasta que ablande. Una vez cocida, quitarle la piel y cortar la carne en trozos no muy grandes. Colar el caldo y ponerlo nuevamente a hervir junto con el maíz, las patatas, sal y pimienta. Cocinar hasta que las patatas y el maíz ablanden Si el maíz es de lata, probar solamente el grado de cocción de las patatas.

Agregar ahora la galllina, la leche (o crema de leche), los espárragos y el cilantro y yerbabuena. Cocinar unos 10 minutos Retirar el cilantro y la yerbabuena y poner el queso. Revolver y srvir de inmediato.



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