Calentar el horno a 180?.
A continucación cortar los pimientos y la berengena a trocitos
peque?os, a?adir sal y aceite y dejarlo marinar un rato, mientras
en un recipiente preparar la masa de la siguiente manera:
Mezclar harina, agua, y el aceite con las manos e ir a?adiendo
harina hasta lograr que la masa no se nos pegue a las manos, se
considera el punto óptimo. Sacar dicha masa del recipiente y estirarla
con un rodillo (enharinar la superficie donde se haga) dejandola bien
fina o directamente a la bandeja del horno donde se cocerá untando la
base con un poco de aceite para evitar que se pegue.
Seguidamente repartir por encima de esta masa las verduras
marinadas, encima colocaremos los tomates en crudo cortados a rodajas
bien finitas y
un poco mas de sal y un poco de aceite. Hornear, cuando se vea
casi cocida la masa se abre el horno y se le a?aden las aceitunas
negras y el atun esmigado. Hornear seguidamente 2 minutos
mas.LISTA!!!!
Si decidimos hacerla de arenque o longaniza colocaremos estos
alimentos al introducir la coca por primera vez al horno para que se
hagan juntamente.
Mejor comerla fria aunque puede darsele un toque de calor.
AQUI SE COMEN TODO EL A?O PERO ESPECIALMENTE LA NOCHE DEL 23 DE JUNIO QUE ES LA VERBENA DE SAN JUAN.
ANIMAROS A HACERLA ES UN ENTRANTE DELICIOSO Y MUY FACIL.ADMITE CEBOLLA , CALABACIN, SETAS.......ETC.